Frozen yogurt con albicocche fatto in casa

1. Mettere le albicocche in un contenitore Tupperware, mescolarle con la confettura di albicocche e 2 cucchiai di miele o succo d’agave, mettere il tutto nel freezer per circa 3½ ore.
2. Mescolare lo yogurt con la scorza di limone e 5 cucchiai di miele, mettere il composto in un Tupperware e congelare.
3. Dopo 4 ore o più, togliere la miscela di yogurt dal congelatore, se necessario, lasciarla scongelare un po’ in modo che possa essere tagliata meglio. Tagliarla a pezzi grossi e metterli nel frullatore.
4. Le albicocche devono essere tolte dal freezer mezz’ora prima, in modo da essere già leggermente scongelate per il frullatore.
5. Aggiungere le albicocche al frullatore e trasformarle in purea con i pezzi di yogurt.
6. Se necessario, aggiungere un po’ più di succo d’agave o di miele. Mangiare il frozen yogurt così o se si desidera una consistenza più soda, come mostrato nella foto, congelare per un’altra ora e poi formare delle palline con il cucchiaino per gelato.
7. Servire il frozen yogurt e guarnire con vari topping come glassa al cioccolato, pistacchi, miele o simili.

Durata di preparazione: ca. 20 minuti senza refrigerazione