Volete un’idea per un antipasto da aggiungere alla vostra collezione di ricette? Questi crostini con tartare di carne secca sono una variante appetitosa e diversa dai classici minicornetti al prosciutto e Co.
Dietro a questo termine, tartare, si nasconde un mito affascinante: sembra che il piatto attinga il suo nome dal popolo dei Tartari, che sembra usasse mettere la carne cruda sotto le selle dei cavalli e poi li cavalcava fino a renderla tenera – speriamo che poi l’abbiano almeno servita ben cotta, eliminando così i batteri.
Nella ricetta della tartare di oggi, al posto della carne di manzo cruda, per una volta si usa la carne secca – insieme alla crème fraîche, al quark magro e ai datteri. Una combinazione celestiale.
Tempo di preparazione: circa 20 minuti