Viticulture

Ce que nous faisons – avec nos activités durables

L’âme d’un bon vin est une culture responsable.

Denner et WWF s’engagent ensemble en faveur d’une viticulture optimisée au plan écologique en Suisse. Le WWF soutient le projet en qualité de partenaire critique et constructif et soutient Denner dans la réalisation de ses objectifs environnementaux. Dans le cadre de cette collaboration, Denner s’s'est fixée pour but d’'acheter au moins 25% de vins suisses provenant d’'une viticulture optimisée au plan écologique jusqu’'en 2033.

Encourager une viticulture optimisée au plan écologique en Suisse

Au cours des dernières années, les vins suisses ont vécu une renaissance. Les amateurs apprécient énormément les produits locaux. De nombreuses directives légales, définissant les exigences minimales de production, sont valables pour les viticulteurs du pays. En établissant un code de conduite, Denner veut aller nettement plus loin en collaboration avec ses fournisseurs pour encourager à large échelle une viticulture responsable en Suisse. La réalisation de ce code de conduite exige des données fondées, relevées par différentes études scientifiques. 

Etude préalable avec Sustainable Food Systems (SFS)

SFS (essaimage des trois instituts de recherche FiBL Suisse, FiBL Allemagne et FiBL Autriche) examine les actuelles prestations durables de plus de 20 producteurs de raisins suisses au moyen de la méthode SMART, basée sur les directives SAFA. Les directives SAFA définissent quatre dimensions de durabilité: l’intégrité écologique, la résilience économique, le bien-être social et la bonne gestion d’entreprise. Des objectifs sont formulés au sein de ces dimensions, permettant d’évaluer les prestations durables. Les résultats seront publiés au printemps 2019. Un code de conduite (Code of Conduct / CoC) sera établi sur la base de ces données, qui définissent les exigences minimales d’une viticulture optimisée au plan écologique en Suisse. Le code de conduite représente une composante fondamentale des exigences posées aux fournisseurs de vins de Denner. D’ici juin 2019, tous les fournisseurs de vins suisses de Denner devraient avoir signé ce code. A partir de cette date, des contrôles annuels indépendants et fondés sur le risque seront menés chez les fournisseurs de vins.

Déterminer la base pour d’autres développements

En créant et en établissant un code de conduite (CoC) au sein de la viticulture suisse, Denner fixe pour la première fois des exigences minimales pour une viticulture responsable chez ses fournisseurs. En outre, la collaboration avec le WWF comprend d’autres projets partiels: la création d’un label national et le développement d’un standard international pour le vin provenant de cultures optimisées au plan écologique.

Denner est l’une des premières adresses pour les connaisseurs de vins locaux. L’entreprise aimerait donc encourager activement et établir une viticulture respectueuse de l’environnement en Suisse.