Un verre d’italianità ou deux chez soi

Nos clients apprécient les vins italiens. Le Cascina Riveri Roero Arneis DOCG vif, le Fontalta Rosato fruité et le Monte Zovo Amarone della Valpolicella DOCG vigoureux font partie des vins les mieux notés de l’assortiment Denner.

La France et l’Espagne ont les surfaces viticoles les plus vastes, et l’Italie la production la plus importante. En 2016, par exemple, les viticulteurs italiens ont produit 50,9 millions d’hectolitres de vin contre respectivement 45,2 et 39,3 millions pour les viticulteurs français et espagnols. L’explication est simple: les eaux-de-vie françaises et espagnoles telles que l’armagnac, le cognac ou le brandy résultent de la distillation de vins, alors que la grappa est une eau-de-vie de marc de raisin.
La diversité des vins italiens est sans égale. Cela est dû aux différents climats et à la variété des sols des 20 provinces. Par ailleurs, aucun autre pays ne possède autant de cépages autochtones. Parmi les quelque 350 sortes qui ne poussent qu’en Italie, on trouve la corvina, la molinara et la rondinella qui servent à vinifier le Monte Zovo Amarone della Valpolicella DOCG. Dans un premier temps, les raisins sont séchés à l’air. Puis, lorsqu’ils sont fripés comme des raisins secs et qu’ils ne contiennent presque plus d’eau mais présentent une forte teneur en sucre et en tanins, ils sont pressés. C’est pourquoi un amarone est si concentré, si aromatique et plein de finesse.

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