Le cépage le plus important d’Espagne

L’Espagne est considérée comme un pays producteur de vins rouges. Pourtant, on y vinifie presque autant de blancs. Beaucoup pensent que le tempranillo est le cépage rouge le plus cultivé du pays. Pourtant, il s’agit du bobal moins connu chez nous.

Mais le tempranillo est le cépage le plus important. Les amateurs de vins disent qu’il est à la viticulture espagnole ce qu’est le cabernet sauvignon à la viticulture française. Ces deux cépages donnent aux vins leur caractère et leur charpente. Le tempranillo est souvent vinifié en monocépage comme pour le Finca Los Altos Gran Reserva de Valdepeñas et le Torre de Golbán Crianza de la Ribera del Duero; ou assemblé comme pour le Marqués de Murrieta Reserva de La Rioja.

Le tempranillo pousse surtout en Espagne et au Portugal, mais on en trouve aussi en Australie, aux Etats-Unis et en Afrique du Sud. Son nom vient de la comparaison avec la garnacha: le tempranillo mûrit plus tôt et ses grains sont plus petits. C’est pourquoi il a été bap- tisé «le petit précoce». Les températures ont une forte influence sur ses arômes. Dans les régions plus fraîches dominent les notes de myrtille, framboise et cerise, dans les régions plus chaudes les notes de prune et d’épices. Un vin de tempranillo est riche en tanins et vieillit noblement. Malgré la faible acidité, ces vins rouges puissants sont légers et élégants.

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