Primitivo - la joie de vivre italienne
Le primitivo est cultivé presque exclusivement dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Autrefois connu uniquement comme vin de table bon marché, le primitivo a subi une ascension fulgurante. Grâce au désir de modernisation des vignerons des Pouilles, les vignes de primitivo produisent aujourd'hui d'excellents vins rouges, qui comptent parmi les tous grands crus d'Italie.
Les vins équilibrés de primitivo sont très appréciés en Suisse et dans toute l'Europe. Les amateurs de vin affectionnent les vins rouge foncé pour leur polyvalence, idéaux pour accompagner un souper ou pour déguster un verre entre-deux. Les vignes de primitivo aiment le climat méditerranéen des Pouilles avec des températures allant jusqu'à 45 degrés, un fort ensoleillement et une brise marine rafraîchissante constante qui permettent aux raisins de mûrir parfaitement. Il en résulte des vins rouges au fruité complexe, évoquant les baies des bois et la cannelle. Mais les vins opulents ne sont pas seulement agréable à déguster. La robe grenat intense et le nez séduisant contribuent également au délice très particulier des vins de primitivo.
Des crus équilibrés d'origine croate
Le primitivo, qui a conquis le Nouveau Monde sous le nom de zinfandel, est cultivé dans les Pouilles sur plus de 100'000 hectares. Il est répandu dans tout le sud de l'Italie, de la région de Gargano au nord jusqu'à la péninsule du Salento au sud. Alors que les raisins très colorés du primitivo étaient autrefois mélangés à des vins moins forts pour intensifier leur couleur, les vignerons en tirent aujourd'hui des vins monocépages avec beaucoup de succès.
Et même si la culture intensive dans les Pouilles le suggère, l'origine du cépage n'est pas en Italie. Il est originaire de Croatie, où il est toujours cultivé sous le nom de «crljenak». De là, il s'est rendu dans les Pouilles, puis aux États-Unis sous le nom de zinfandel. Certains vignerons italiens commercialisent même leurs vins de primitivo sous le nom de zinfandel en espérant de meilleures de vente grâce à ce nom plus connu.
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