Pinot gris, pinot grigio ou grauburgunder - bien des noms pour un cépage
Le pinot gris est très répandu, ce dont témoignent les nombreux noms. Non seulement polyvalent à cet égard, le goût du pinot gris est également très varié et s'exprime par des arômes très diversifiés.
Connu dans toute l'Europe, le pinot gris porte un nom différent suivant l'endroit où il est cultivé. En France et en Suisse, on l'appelle pinot gris - bien qu'il y ait des exceptions: tokai d'Alsace est son nom en Alsace et malvoisie en Valais. En Allemagne, le pinot gris est appelé ruländer et en Autriche grauburgunder, tandis qu'on le nomme pinot grigio en Italie et szürkebarát en Hongrie. Le pinot gris est originaire de la région viticole française de Bourgogne. De là, le cépage est arrivé en Suisse et probablement aussi en Hongrie, puis en Allemagne au XIVe siècle. Le pinot gris doit son nom à la couleur parfois grise de ses baies matures.
Les arômes typiques du pinot gris sont les figues, les agrumes séchés, ainsi que des notes de noisette et de fumée et le parfum du beurre noisette. En termes de goût également, il séduit par sa grande diversité. Cependant, le vin qui en est issu ne peut pas être simplement attribué à un style, mais se présente tantôt neutre ou parfumé, tantôt sec ou doux, tantôt plus ou moins boisé, tantôt léger à corsé, tantôt intéressant à simple. Bref, le Pinot Gris est un vin qui aime les extrêmes - avec plus de substance et de profondeur que les vins blancs en général. Tout simplement digne d'un cépage qui est l'une des mutations les plus célèbres du pinot noir.
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