Les vins du Nouveau Monde - un délice repensé
Australie, Argentine, Chili et compagnie: les grands pays viticoles du Nouveau Monde sont depuis longtemps au même niveau que leurs homologues européens. Dans ces régions, la viticulture a débuté avec la colonisation aux XVIe et XVIIe siècles. Des viticulteurs inventifs ont rapidement appris à tirer profit des excellentes conditions climatiques et des différents terroirs des nouvelles régions. Aujourd'hui, le Nouveau Monde produit quelques-uns des meilleurs vins au monde et des plus appréciés.
Pendant des milliers d'années, la viticulture se limitait à l'Europe, le Vieux Monde. Les colons européens ne commencèrent à cultiver des vignes dans le monde entier que depuis 400 ans. Ils jetèrent ainsi les bases de l’ascension fulgurante des vins provenant d'Amérique du Nord et du Sud, d'Australie, de Nouvelle-Zélande et d'Afrique du Sud. Alors que la viticulture de l'Ancien Monde était soumise à de nombreuses traditions et réglementations, les vignerons du Nouveau Monde eurent plus de libertés dès le début. Les domaines viticoles grandirent rapidement, ce qui ne favorisa guère la qualité.
Au fil du temps, des viticulteurs innovants et bien formés, souvent des émigrants européens, amenèrent leur savoir et différents cépages dans les régions viticoles du Nouveau Monde. Ils surent exploiter les nouveaux terroirs et les excellentes conditions climatiques, ainsi que vinifier des vins de grande qualité.
Intense et crémeux - le style australien
Au début, le style australien ne désignait que les vins produits sur le continent rouge, mais aujourd'hui, cette notion se fait l'écho de nombreux vins du Nouveau Monde: des crus intenses et fruités, avec une structure douce, presque crémeuse, et un séjour intense en barrique. Les vins délicats de la Barossa Valley australienne, le Zinfandel californien et le Malbec argentin sont devenus des concurrents sérieux pour les produits de qualité européens reconnus et jouissent d'une grande popularité dans le monde entier.
Découvrir les vins du Nouveau Monde est plaisant - les produits sont aussi différents que leurs régions d'origine. Des pays comme l'Australie, l'Argentine, le Chili, la Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud et les États-Unis vous invitent à faire un voyage gourmand autour du globe. Les vins puissants et aromatiques sont à juste titre sur toutes les lèvres - au sens propre du terme.
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