Moscato: frais, fruité et doux

Moins alcoolisé que d’autres vins effervescents, le moscato offre un délicieux goût d’été. C’est ce qui séduit particulièrement nos clients.

Le moscato est très répandu en Italie. Ce cépage est considéré comme le plus noble représentant de la famille des muscats. Il est mentionné pour la première fois en 1511 dans un livre de lois de La Morra, dans le Piémont. Dans cette région d’Italie, le moscato sert à vinifier des vins effervescents frais, fruités et doux. Ils sont très appréciés parce qu’ils accompagnent parfaitement les desserts sucrés et qu’ils conviennent très bien à l’apéritif en raison de leur faible degré d’alcool. Le taux d’alcool est déterminé lors du processus de fermentation. Les raisins fermentent lentement jusqu’à ce que le jus contienne 5 à 7% en volume d’alcool. Puis la levure est filtrée pour arrêter la fermentation. Un conseil: goûtez le Cantina Vallebelbo Moscato d’Asti DOCG avec un sirop de fleurs de sureau, par exemple.