La bouteille de vin est inséparable de la délectation. Les bouteilles classiques de bordeaux et de bourgogne, en particulier, sont aujourd'hui appréciées des viticulteurs et des consommateurs du monde entier en raison de leur forme stable et peu encombrante. La forme actuelle des bouteilles en verre est pourtant un phénomène jeune: pendant des milliers d'années, le vin était transporté dans des outres. Les bouteilles en verre chimiquement neutres ne sont apparues qu'à la fin du XVIIe siècle et se sont imposées vers le milieu du XIXe siècle.

Les principales bouteilles en un coup d'œil

Aujourd'hui, les bouteilles en verre d'un volume de 0,75 litre sont courantes pour tous les types de vin. Mais il existe de nombreuses autres capacités, plus petites ou plus grandes. Voici un aperçu des capacités les plus courantes:

• 0,375 litre: demi-bouteille, nommée demi en France
• 0,5 litre: pot (France) ou dumpy (Afrique du Sud / États-Unis)
• 0,7 litre: sans nom, utilisée exclusivement en Suisse. De plus en plus remplacée par la bouteille.
• 0,75 litre: bouteille normale, également nommée bouteille ou bottle
• 1,5 litre: magnum, deux fois plus qu'une bouteille normale
• 3 litres: double-magnum, quatre fois le volume d'une bouteille normale

Avec l'utilisation croissante des bouchons en liège, la bouteille a joué un rôle supplémentaire: le vin pouvait continuer à y mûrir sans s'oxyder. L'augmentation de la durée de conservation fut un grand avantage, car jusqu'à l'utilisation des bouteilles en verre, le vin était souvent enrichi de résines, fortement sucré ou dilué avec de l'eau pour améliorer sa conservation. La bouteille a donc joué un rôle majeur dans l'amélioration de la qualité du vin au cours des 150 dernières années.