Grenache - le globe-trotteur espagnol
Le grenache est l'un des cépages les plus cultivés au monde. Plus de 250'000 hectares de vignobles dans le monde entier produisent des vins très différents suivant leur provenance. Du vin de table de masse aux grands assemblages de Châteauneuf-du-Pape, le grenache est traité de manière très différente suivant les régions viticoles.
Le patrie du grenache se trouve dans la région d'Aragon, au nord-est de l'Espagne. De là, les zones de culture se sont d'abord propagées en France et en Italie, avant que le grenache ne se retrouve dans de nombreux vignobles du monde entier. Cependant, l'Espagne n'est plus qu'à la deuxième place avec ses 90'000 hectares de vignes - les plus grandes plantations se trouvent maintenant en France. Les viticulteurs français cultivent du grenache sur environ 100'000 hectares et emploient généralement les récoltes abondantes pour des assemblages avec d'autres cépages indigènes. Les vins de la région de Châteauneuf-du-Pape, dans le sud de la France, font sans aucun doute partie des cuvées les plus célèbres.
En Espagne, où la variété est généralement cultivée sous le nom de garnacha, d'excellents vins rouges sont également produits sous forme d'assemblages.
Un cépage, plusieurs noms
En raison de sa large diffusion en Europe et dans le monde entier, le grenache porte de nombreux noms différents. Les synonymes les plus importants sont «garnacha» en Espagne, «cannonau» en Sardaigne et «alicante» en Toscane. Le cépage porte plus de 100 noms différents dans le monde entier.
Néanmoins, les vignes ont une chose en commun sous toutes les latitudes: leur résistance extrêmement élevée à la chaleur et la structure exceptionnelle des tannins. Les raisins de grenache contiennent peu de tanins et produisent des vins rouges pâles au goût fruité prononcé. Le grenache est donc rarement utilisé pour des vins monocépages. Toutefois, si le rapport entre la sécheresse, la chaleur et le froid est correct dans la zone de culture, il en résulte des vins nobles de bonne garde. L'assemblage avec d'autres cépages, comme la syrah ou le tempranillo, donne généralement des vins nettement plus intéressants avec une structure complexe. Le grenache est un coéquipier, aux arômes riches et une bonne base alcoolique, qui s'harmonise parfaitement avec les cépages riches en tanins. Que ce soit à l'état pur ou assemblé: il y a de fortes chances que vous ayez déjà rencontré le grenache quelque part.
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