Vins pour la fondue au fromage

Le vin rouge convient-il à la fondue?

Le vin blanc et la fondue forment un couple de rêve. Depuis des centaines d'années. Et pourtant, il y a aussi des vins rouges qui conviennent à la fondue. En définitive, il faut que le vin plaise à votre famille ou à vos amis, ainsi qu'à vous-même.

Une règle simple est à la base du choix d'un vin: un vin de la même région que le plat convient pratiquement toujours. Une règle aussi valable pour la fondue. Si vous prenez un vin valaisan ou vaudois, vous ne ferez rien de faux. Le mieux est de prendre un vin jeune et léger, peu tannique et avec une belle acidité présente. En général, tous les vins à base de chasselas sont excellents avec la fondue. Par exemple, l'Aigle AOC Chablais est un choix idéal. Traditionnellement, les Suisses romands et alémaniques boivent du vin blanc avec la fondue. Pourtant, un vin rouge vigoureux et peu tannique convient tout aussi bien. Comme le Château de Muzot Cuvée Rouge Valais AOC. Les raisins - pinot noir, syrah et merlot - de ce vin étoffé proviennent du Haut-Valais. Le climat y est sec, les sols sont perméables, le soleil brille souvent - voilà les conditions idéales pour un vin de caractère, qui convient très bien à la fondue.

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