Plus de 200’000 hectares de vignobles bénéficient des excellentes conditions créés par le climat unique du Chili. Dans la vallée centrale de ce pays long de près de 4’300 kilomètres, les journées d'été chaudes et sèches alternent avec des nuits fraîches. La vigne apprécie les écarts de température dus à la proximité des Andes: les journées chaudes permettent aux raisins de mûrir, alors que l'air frais de la nuit préserve l'acidité fraîche et la diversité aromatique des baies. Les divers terroirs du Chili sont également uniques - grâce aux caractéristiques variées des sols, un même cépage produit des vins très différents d'une région à une autre.

Le Chili est le seul pays au monde qui a été jusqu'ici épargné par le tristement célèbre phylloxéra. En se frayant un chemin dans les ceps, le minuscule puceron a provoqué l'extinction complète de cépages dans de nombreuses régions viticoles historiques. Même le mildiou, qui provoque régulièrement la perte d'une grande partie des récoltes, n’est pas encore apparu au Chili. Cette situation privilégiée permet une utilisation minimale de produits phytosanitaires, ce qui a un effet positif sur la qualité du vin.