Chianti - le charmeur toscan
Pendant longtemps, le chianti fut considéré comme le vin italien par excellence. Ces vins fruités sont l'héritage de la tradition viticole séculaire de la Toscane. La magnifique région viticole du Chianti aux paysages vallonnés s'étend de Florence à Sienne et produit d'excellents vins rouges corsés.
La région viticole du Chianti en Toscane est l'une des plus importantes de l'Italie avec près de 25'000 hectares de vignes. Les vins produits dans la région traditionnelle située entre Sienne et Florence portent l'appellation Chianti Classico. La pyramide de qualité des vins du Chianti Classico fait la distinction entre «Gran Selezione», les vins les plus prestigieux, «Classico Riserva» et «Classico». Les vins des régions environnantes, en revanche, ont des appellations différentes. Le nom «Chianti» est complété par la provenance exacte. Par exemple, «Chianti Colli Senesei» ou «Chianti Pisane».
Des crus variés et créatifs
A l'origine, le chianti est devenu célèbre en raison de ses bouteilles bombées, enveloppées de paille. Appelées fiasques de chianti, elles sont rapidement devenues l'incarnation de la joie de vivre italienne, nommée dolce vita. Toutefois, le chianti moderne n'a plus grand-chose en commun avec le vin de table léger qui occupait autrefois une place importante sur les tables italiennes. Aujourd'hui, la région toscane est synonyme de styles de vin variés et créatifs et dispose d'une renommée internationale.
La première pierre fut posée au milieu du XIXe siècle par le baron Bettino Ricasoli, un grand propriétaire terrien: en plusieurs décennies de travail, il a développé la composition du chianti, valable encore aujourd'hui. Le cépage sangiovese caractérise le vin avec une part d'au moins 80%; il est souvent assemblé avec du canaiolo et une petite part de raisins blancs. Cette composition unique produit des vins intenses d'un rouge sombre.
La Toscane est considérée comme la plus belle région d'Italie. Elle est le berceau de la Renaissance, qui a vu naître des artistes célèbres comme Léonard de Vinci et Michel-Ange, et allie des paysages pittoresques à des envolées culinaires. La Toscane est très appréciée des touristes en été. Ceux qui peuvent attendre l'automne sont récompensés par des paysages à couper le souffle, des petites villes romantiques et des routes des vins désertes.
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