Délicieux tiramisu aux baies XXL

Heureusement que ce tiramisu aux baies est concocté en format XXL, car il est tellement irrésistible qu’on a définitivement besoin d’un supplément.

Aujourd’hui, nous préparons une variante estivale de ce dessert italien très apprécié, qui est beaucoup plus légère que la version classique, car elle contient entre autres du yogourt nature.

Et comme nous renonçons complètement aux œufs crus, on peut sans problème laisser ce dessert deux jours au réfrigérateur. Nous y ajoutons aussi de la demi-crème fouettée. Pour pouvoir bien la battre, il faut la mettre au préalable au congélateur pendant environ 30 minutes.

Astuce: si vous souhaitez préparer cette recette hors saison, vous pouvez prendre des baies congelées. Faites-les cuire brièvement et laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser.

• 2½ dl de demi-crème, placée 20 à 30 minutes au congélateur
• 750 g de mascarpone
• 400 g de yogourt nature bio, par ex. IP-SUISSE
• 170 g de sucre glace
• ½ citron, zeste
• 1 cc de jus de citron
• 2 expressos, refroidis
• 5 cs d’amaretto
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 230 g de fraises, en tranches
• 230 g de framboises
• un peu de cacao en poudre (facultatif)
• baies supplémentaires pour la décoration (facultatif)
• menthe pour la décoration (facultatif)

1. Fouettez la demi-crème (sortie du congélateur!) dans un bol froid.
2. Mélangez le mascarpone, le yogourt, le sucre glace, le zeste et le jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
3. Incorporez-y la demi-crème fouettée.
4. Mélangez les expressos et l’amaretto.
5. Répartissez la moitié des biscuits à la cuillère, côté non sucré vers le haut, dans un grand plat à gratin (environ 24 x 34 cm) et répartissez uniformément le mélange expresso/amaretto dessus à l’aide d’une cuillère.
6. Étalez la moitié de la crème par-dessus.
7. Répartissez les baies sur la crème.
8. Disposez la deuxième moitié des biscuits à la cuillère, côté non sucré vers le bas, appuyez légèrement et badigeonnez avec le reste de la crème au mascarpone.
9. Mettez-le tiramisu au frais pendant au moins 4 heures ou de préférence toute la nuit, puis saupoudrez de cacao en poudre et/ou décorez avec d’autres baies et de la menthe.

Temps de préparation: environ 45 minutes (sans la réfrigération)