Saucisses de Vienne en croûte de luxe avec salade rafraîchissante

• 8 saucisses de Vienne

Pâte brisée

• 600 g de farine
• 200 g de beurre
• 2 cc de sel bondées
• 2 à 3 dl d’eau
• 2 jaunes d’œuf pour badigeonner

Sauce cocktail pour enfants

• • 5 cs de mayonnaise
• • 1 cs de ketchup
• • ½ cs de jus d’orange
• • 2 cs de crème fraîche
• • ¼ cc de curry en poudre
• • un peu de poivre de Cayenne

Salade

• 1 laitue pommée, lavée et égouttée
• 1½ pomme coupée en fines lamelles
• ciboulette coupée en rondelles
• ½ cc de bouillon en poudre (végétarien)
• ½ cc d’épices à salade/fines herbes séchées
• 1 cs de moutarde
• 3 cs de mayonnaise
• 3 cs d’huile de tournesol
• 1 cs de vinaigre aux herbes
• 2 cs de crème à café
• poivre, sel selon les goûts

Sauce cocktail pour enfants

1. Mélangez tous les ingrédients, puis affinez l’assaisonnement.

Salade

1. Faites une sauce avec tous les ingrédients et assaisonnez-la. Puis mélangez-la avec les feuilles de salade et les tranches de pommes. Garnissez-la avec la ciboulette.

Saucisses de Vienne en croûte

1. Etalez la pâte après le temps de repos et badigeonnez-la avec un peu de sauce cocktail.
2. Enroulez ensuite les saucisses de Vienne égouttées et utilisez les restes de pâte pour décorer.
3. Cuisez les saucisses de Vienne en croûte au four sur 200 °C, chaleur inférieure/supérieure, pendant 22 à 25 minutes.

Temps de préparation: environ 1 heure, cuisson et temps de repos compris