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Les œufs en nuage ont reçu ce nom en raison de leur consistance moelleuse et ils sont, en outre, très simples à préparer. Leur goût ressemble un peu à celui des œufs au plat.
Il faut d’abord séparer les jaunes des blancs. Mettre les jaunes au frigo et faire monter les blancs en neige avec une prise de sel.
Maintenant, faire autant de petits tas avec les blancs qu’il y avait d’œufs au départ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans oublier d’y faire un petit creux. Faire cuire au four préchauffé à 160 degrés durant 4 minutes environ. (Etant donné que chaque four est différent, bien surveiller les œufs la première fois.)
Les «nuages» devraient maintenant avoir une consistance bien plus ferme et être devenus légèrement jaunâtre/brunâtre par endroits.
