Tutoriel vidéo: nids croustillants de spaghettis aux tomates cerises et mozzarella

Sauce

1. Préchauffez le four à 200 degrés en mode chaleur tournante, lavez et coupez les poivrons en deux, retirez le blanc à l’intérieur et placez-les avec la peau vers le haut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans la rainure supérieure et faites cuire les poivrons pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que la peau devienne noire et que des bulles apparaissent.
2. Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Déglacez avec les tomates. Ajoutez une demi-cuillère à café ou un peu plus de bouillon de légumes, un peu de basilic sec, du sel et du poivre et laissez mijoter pendant au moins 40 minutes.
4. Sortez les poivrons du four et pelez-les encore chauds.
5. En même temps, cuisez les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient un peu plus dures que al dente. Comme elles vont ensuite au four, elles se ramolliront encore un peu.
6. Ajoutez les poivrons coupés et le mascarpone à la sauce, puis réduisez le tout en purée avec un mixeur jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux visibles; assaisonnez.

Nids de spaghettis

1. Egouttez les pâtes et mélangez-les avec les ¾ de la sauce; puis transformez les spaghettis en nids avec une fourchette aussi grande que possible et placez-les côte à côte dans un moule (voir la vidéo).
2. Répartissez le reste de la sauce à côté des nids; déposez des boules de mozzarella dans certains nids, saupoudrez les pâtes de parmesan. Faites cuire les nids pendant 20–25 minutes dans le four en mode chaleur tournante à 200 degrés, selon leur taille.
3. Sortez le moule du four et garnissez le tout de tomates cerises (cuites) et de basilic frais.

Temps de préparation: environ 1 h 30

Les tomates cerises cuites sont excellentes lorsque vous les retournez dans de l’huile d’olive, les saupoudrez de sel et de sucre de canne et les faites cuire au four pendant environ 20 minutes à 160 degrés en mode chaleur tournante.