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Ce gâteau aux carottes n’est pas trop sucré, a une belle dose d’acidité et reste bien humide à l’intérieur – tout simplement parfait.
Pâques sera là dans un mois environ et le printemps aussi va bientôt arriver. C’est le moment idéal pour préparer un bon gâteau aux carottes argovien à servir à toute la famille et aux amis comme dessert ou pour accompagner une pause-café.
Le plus important d’abord: ce gâteau doit être bien humide à l’intérieur. C’est pourquoi on a besoin de beaucoup de carottes qui donnent beaucoup de jus. Il faut aussi recouvrir le gâteau d’une bonne couche de glaçage, qui offre au palais un petit plus palpitant – et naturellement, les carottes en massepain ne doivent pas non plus manquer.
Pour que le gâteau ne monte pas trop, et qu’il conserve toute son humidité, le moule à charnière ne doit pas être trop grand.
