Actuellement, les myrtilles vivent un véritable boom. Et cette fois, nous les utilisons pour concocter un divin gâteau au séré.
Pourquoi les myrtilles sont-elles tellement populaires actuellement? Peut-être parce qu’on les trouve souvent sur les foodblogs et les comptes Instagram où les myrtilles servent surtout de décoration (par exemples sur les porridges et dans les bols); d’autre part, les médias vantent fréquemment leurs vertus pour la santé. Entre-temps, ces petites baies bleues comptent parmi les superaliments en raison de leurs nombreuses vitamines et d’autres substances nutritives importantes.
En Suisse, les cultures de myrtilles ont triplé au cours des dix dernières années et on ne voit pas encore le bout de cette vague du succès en 2018. Lorsqu’on congèle les baies avant de les utiliser pour décorer les gâteaux et les desserts, une magnifique pellicule de glace se forme sur leur surface.
Temps de préparation: environ 30 minutes plus au moins 5 heures au réfrigérateur