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La tourte à la viande de Coire est un classique des Grisons plutôt inconnu. Je vous montre dans ce tutoriel comme il est simple de cuisiner ce délice à la maison.
Je me rappelle très bien du jour où j’ai servi pour la première fois une tourte à la viande de Coire à ma famille italienne. Sourcils arqués, ils jetaient tous un regard critique sur cette tourte étrange au milieu de la table.
Mais dès les premiers morceaux, l’ambiance a totalement changé car le goût les a tous conquis. Cet alliage de pâte brisée au beurre, de viande hachée fine, de champignons et d'herbes fraîches forme une symbiose parfaite.
Bon appétit!
Temps de préparation: environ 2 heures, y compris cuisson et refroidissement
