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Vu que la saison des asperges expire exactement au 24 juin, il reste un peu de temps pour goûter ce hors-d’œuvre à la fois simple et exceptionnel.
Avouons qu’il y a des choses plus spectaculaires à voir que des asperges avec une sauce. Mais – cette sauce-là est exceptionnelle! Elle doit son goût si particulier à l’alliage du safran au vin et au fromage, tout simplement exquis avec les asperges.
Pour la photo, nous avons choisi des asperges vertes, car leur couleur met mieux en valeur la sauce. Mais cette sauce safran est encore meilleure avec les asperges blanches.
Généralement, je sers ce plat comme hors-d’œuvre léger et mes hôtes sont toujours enthousiasmés!
Temps de préparation: environ 30 minutes
Vieux Murets Johannisberg du Valais AOC - 2016
Suisse, Valais
