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Il y a de l’ambiance dans ce wrap! Non seulement en raison de ses goûts variés, mais aussi des différentes consistances qui s’y côtoient.

Ce wrap aux légumes, ne ressemble-t-il pas un peu à une pochette-surprise? En effet, il réserve plein de surprises gustatives: les oignons caramélisés apportent une douceur sucrée et les lanières de légumes crus une fraîcheur croquante. Les aubergines marinées avec de l’ail et de l’huile, ainsi que le cottage cheese léger aux fines herbes du jardin, mettent la cerise sur le gâteau ... Bref, les divers ingrédients donnent à chaque bouchée un goût un peu différent – délicieux!

Ingrédients pour 4 wraps

  • 4 tortillas de blé • 2 gros oignons rouges, émincés en grosses lamelles
  • 50 g de germes de haricots mungo
  • 1½ cc de miel
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1 carotte, en julienne
  • 1 aubergine, coupée en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur
  • 4 à 6 gousses d’ail (suivant les goûts), pressées
  • 500 g de cottage cheese
  • 2 poignées de ciboulette, coupée en rondelles
  • 2 poignées d’aneth, finement haché
  • Sel, poivre et paprika
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Arrosez les tranches d’aubergines d’huile d’olive, étalez l’ail pressé dessus, assaisonnez avec du sel.
  2. Cuisez-les au four à chaleur tournante sur 180 °C pendant environ 10 à 15 minutes.
  3. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile, ajoutez les germes et le miel, laissez mijoter/caraméliser pendant 1 à 2 minutes et réservez.
  4. Mélangez les fines herbes et les épices avec le cottage cheese, réservez.
  5. Enveloppez les tortillas dans du papier d’aluminium, puis réchauffez-les au four pendant 10 minutes sur 120 °C (ou préparez-les selon les instructions).
  6. Garnissez les tortillas avec tous les ingrédients et roulez-les.

Temps de préparation : environ 45 minutes

Wein-Tipp

 

Stone Barn White Zinfandel Rosé

Robe framboise clair. Bouquet fruité évoquant les groseilles rouges et les pêches. Frais et équilibré en bouche.

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