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Il y a des plats qui nous transportent immédiatement dans notre enfance. A moitié italienne d'origine, je deviens nostalgique en sentant l'odeur d'un bon vieux plat bernois ou d'une assiette fumante de pâtes nappées d'une délicieuse sauce. Voici donc la fabuleuse recette de la sauce carbonara d'une vraie mamma calabraise. Le mieux, c'est qu'elle est vraiment facile à réaliser!
Au fait, ne vous laissez pas intimider par les puristes qui bannissent la crème de la carbonara. La plupart des Italiens n'en utilisent effectivement pas, mais cette recette en contient une goutte. Point terminé.