Des pizokels aux capuns, jusqu‘au gâteau aux noix de l’Engadine - les Grisons proposent de multiples spécialités culinaires. Aujourd’hui, nous concoctons une soupe à l’orge traditionnelle des Grisons.
Ceux qui sont toute la journée sur les skis ou sur la piste de luge ont mérité un bon souper. Un bol de soupe à l’orge des Grisons bien chaude est alors le bienvenu! Toutefois, oubliez le consommé trop cuit qui est souvent servi dans les buvettes sur les pistes! Notre variante est préparée avec amour avec des ingrédients frais, et sa consistance n’est pas pâteuse, mais juste délicieuse!
Outre l’orge perlé, on met souvent de la viande séchée des Grisons dans la variante classique. Nous l’avons remplacée par des dés de lard. Vu que ce plat traditionnel est assez nourrissant, on peut le servir comme entrée ou comme plat principal suivant les portions.
Temps de préparation: environ 1 heure