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La plupart des gens connaissent et apprécient la salade de rampon avec de l’œuf et du lard. Cette recette avec de la courge, des noix et des pépins de grenade est tout aussi bonne.
On trouve la salade de rampon pendant toute l’année en Suisse, mais la saison principale commence en septembre. C’est donc une salade d’automne typique. Elle est servie avec un légume typique de l’automne qui lui donne une belle couleur: la courge. Les arômes de terre et de noisettes sont parachevés avec des pépins de grenade aigres-doux et des noix craquantes. Voilà un plat d’automne par excellence!