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Blog de Denner

Vieille tresse

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 100 g de beurre non réfrigéré
  • 18 g de sel
  • 7 dl de lait tiède
  • 15 g de levure fraîche
  • 1 œuf

Préparation

  1. Faites dissoudre la levure dans le lait, et mélangez la farine et le sel dans un récipient.
  2. Réduisez le beurre en petits morceaux que vous ajoutez à la farine. Maintenant, ajoutez petit à petit le lait.
  3. Pétrissez la pâte intensément durant quelques minutes pour bien l'aérer.
  4. Une fois la pâte bien lisse, laissez-la reposer à température ambiante durant 2 à 3 heures.
  5. Pour finir, faîtes une couronne ou une tresse avec la pâte, badigeonnez avec l'œuf et mettez au four préchauffé à 190 °C pendant environ 40 minutes.