Des légumes frais sous une croûte de fromage dorée au four, le tout relevé par la note provençale du thym: plus qu’un accompagnement, ce gratin devient la star du menu!
Vous avez des restes de légumes et du fromage entamé au frigo? Profitez-en donc pour préparer un bon gratin! Avec ce type de plats, quand la croûte est un régal, c’est la moitié de la recette qui est réussie! Rien de tel, donc, qu’un peu de noix de muscade, d’ail frais et de thym pour relever la couche supérieure.
Aujourd’hui, le poireau a rejoint les pommes de terre et les courgettes comme légume phare du gratin. Autrefois baptisé injustement «asperge du pauvre», cet ingrédient ne méritait pas cette triste réputation, lui qui est si riche en saveurs, en bienfaits et en possibilités. C’est pourquoi il occupe depuis longtemps – et à juste titre – une place de favori dans de nombreux foyers suisses et s’est également imposé dans la plupart des régions d’Allemagne.
Couche supérieure et touche finale
Temps de préparation: environ 1 h 40, cuisson comprise