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Blog de Denner

Chips de légumes faites maison

Voilà comment faire:

  • laver et éplucher (si nécessaire) les légumes
  • les effiler en fines tranches 
  • puis les mettre dans un récipient et les mélanger avec un peu d'huile d'olive et des épices selon les goûts 
  • les disposer ensuite sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé (attention: sauf les courgettes qu'il faut d'abord poser sur une plaque avant de les enduire d'huile d'olive au pinceau et de les assaisonner) 
  • laisser "sécher" à basse température. Attention: le temps de cuisson varie selon les légumes. Je laisse, par exemple, les tranches de courgettes "sécher" au four à air pulsé à environ 100° C (four préchaufflé) durant 45 à 50 minutes et les choux frisés à 120° C, chaleur inférieure et supérieure, durant exactement 22 minutes.

Tuyau:

Faites un test avec de petites quantités pour trouver la bonne température et le bon temps de cuisson pour chaque légume, car cela varie énormément d'un four à l'autre.