Brochettes de saucisses à rôtir avec salade de pommes de terre aux fines herbes

Tout se joue maintenant: avec une saucisse à rôtir! Nous l’embrochons avec des légumes frais sur des brochettes. Et pour l’accompagner, une salade de pommes de terre divine!

Tout barbecue qui se respecte doit avoir une salade de pommes de terre classique que l’on peut préparer à l’avance et sortir au bon moment. Grâce à sa sauce et aux fines herbes fraîches, cette recette constitue une garniture imbattable.

Les brochettes faites maison sont également bien meilleures que celles qu’on achète. On peut y mettre tout ce que l’on aime. Notre suggestion: une saucisse à rôtir avec divers légumes et champignons.

Salade de pommes de terre

• 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
• 1,4 dl de bouillon de légumes
• ¼ de gousse d’ail, pressé
• 1 poignée de persil haché
• ½ poignée de ciboulette coupée en fines rondelles
• 2 oignons nouveaux (le blanc uniquement), hachés fin
• Quelques feuilles de menthe hachées si souhaité

Sauce

• 3 à 4 cs de vinaigre aux herbes
• 2½ cc de moutarde au miel
• 3 cs de mayonnaise
• 7 cs d’huile de tournesol
• 2 giclées de demi-crème
• Sel et paprika

1. Cuisez rapidement les légumes (sauf les champignons) dans du bouillon. Laissez les poivrons et les morceaux d’oignon plus longtemps dans l’eau que les courgettes.
2. Mélangez l’huile d’olive, le sel et le paprika dans un bol.
3. Piquez les morceaux de saucisses, les champignons et les légumes sur les brochettes, puis enduisez-les avec le mélange d’huile d’olive.
4. Versez un peu d’épices à viande par-dessus les brochettes, puis grillez-les.

Temps de préparation: 1h30 y compris macération