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28 03.05.2018

Guacamole-Kartoffel-Salat

Apéro und Vorspeise Grill + Rezepte Zmorge Hauptgerichte Süsses Vegan Gut & günstig

Diese Grillsaison haben wir uns alle mehr als verdient! Eine gefühlte Ewigkeit war es nass und grau – man konnte sich gar nicht vorstellen, dass der Frühling irgendwann wiederkommen wird.

Von diesem leckeren Guacamole-Kartoffel-Salat werden die Gäste ordentlich überrascht sein, denn nur die wenigsten werden die Kombi aus «Härdöpfel» und Avocadosauce bereits einmal probiert haben. 

Auf einen wunderbaren Sommer 2018!

Zutaten, Beilage für ca. 7 Personen

  • 800 g Mini-Kartoffeln, festkochend
  • 2 Avocados
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1–2 Frühlingszwiebeln
  • ½ dl Olivenöl (ev. auch etwas weniger)
  • ½–1 dl Soja- oder Kuhmilch
  • Saft von 1 Zitrone
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 Bund Koriander
  • ½ Bund Petersilie
  • Wenig Minze
  • 3 EL Mayonnaise (vegan oder normal)
  • Wenn gewünscht, zusätzlich 1 Chili in feine Rädchen geschnitten
  • Wenig Gemüsebouillon • Salz und Pfeffer
Apéro und Vorspeise Grill

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