Selbst gemachtes Frozen Yogurt mit Aprikosen

1. Aprikosen in einen Tupperware-Behälter legen, mit der Aprikosenkonfitüre und 2 EL Honig oder Agavendicksaft vermischen; während ca. 3½ Std. in die Tiefkühltruhe legen.
2. Joghurt mit der Zitronenschale und 5 EL Honig vermengen, ebenfalls in ein Tupperware geben und einfrieren.
3. Nach 4 Stunden oder mehr die Joghurtmischung aus dem Tiefkühlfach nehmen, wenn nötig kurz etwas antauen lassen, damit sie sich besser teilen lässt. In grobe Stücke schneiden und in den Mixer füllen.
4. Die Aprikosen sollten eine halbe Stunde früher herausgenommen werden, damit sie fürs Mixen bereits etwas angetaut sind.
5. Aprikosen jetzt ebenfalls in den Mixer geben und mit den Joghurtstücken pürieren.
6. Wenn nötig noch etwas mehr Agavendicksaft oder Honig beigeben. Frozen Yogurt entweder so geniessen, oder wenn man wie auf dem Foto eine festere Konsistenz wünscht, dieses nochmals eine Stunde einfrieren lassen und danach mit dem Glacélöffel zu Kugeln formen.
7. Frozen Yogurt anrichten und mit verschiedenen Toppings wie Schokoladensauce, Pistazien, Honig oder Ähnlichem garnieren.

Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten exklusive Kühlung