Kartoffel-Zucchetti-Wähe mit Speckwürfeln

2 23.02.2016

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Könnten Wähler Wähen wählen, würden Wähen wahrscheinlich gewählt

Wähen sind wie Suppen – es gibt sie in unzähligen Varianten, wobei wir die meisten nicht einmal kennen. Eigentlich schade, denn die Wähe ist mit einer Leinwand vergleichbar, man kann sie ganz und gar nach eigenem Gusto kreieren: Mit Fleisch, ohne Fleisch, mit verschiedenen Gemüsesorten, vegan und und und ... Hier kommt jedenfalls eine Wähe, die ein wenig von allem drin hat und dich für einen harten Arbeitstag voll und ganz entschädigt.

Zutaten (für eine Wähe mit 28 bis 32 cm Durchmesser)

200 g Jungkartoffeln
2 Zucchetti
2 mittelgrosse Zwiebeln
1 Pack Speckwürfel
5 cl Weisswein
1 Kuchenteig
4 EL Käsemischung (z.B. Gruyère oder je nach Geschmack)
3 Eier
2 dl Milch
Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Kartoffeln waschen und ohne zu schälen in dünne Scheiben (ca. 3—4 mm) schneiden
Zwiebeln halbieren und in ähnlich dünne Scheiben schneiden
Zucchetti in etwa doppelt so dicke Scheiben schneiden (ca. 6 mm)

Zubereitung Gemüse

Zwiebeln andünsten und mit dem Weisswein ablöschen
Zucchetti dazugeben und alles kräftig würzen
Die Kartoffelscheiben in dieser Zeit ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe im Wasser köcheln
Speckwürfel scharf anbraten

Guss

Eier, Milch und einen Löffel der Käsemischung miteinander verrühren

Zubereitung Wähe

Kuchenteig im entsprechenden Blech ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen
Den zweiten Löffel Käsemischung direkt auf dem Teigboden verteilen
Speckwürfel, Zwiebeln, Zucchetti und Kartoffeln in dieser Reihenfolge dazugeben und den Guss darüberleeren
Zum Schluss die letzten zwei Esslöffel Käsemischung darüberstreuen
Im Ofen bei 230 °C Umluft auf der mittleren Rille während ca. 30—35 Minuten backen

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