• 720 g Pouletgeschnetzeltes
• 1 dl Mirin
• 0,7 dl Sojasauce
• 0,6 dl Wasser
• 3 TL Rohrzucker
• 1 TL Sesamsamen, zusätzlich ein wenig Sesam zum Garnieren
• 1 Handvoll ganze Cashewnüsse
• Etwas Mehl
• Sesamöl zum Braten
• Das Grün der Frühlingszwiebeln, in Röllchen geschnitten
• Circa 320 g Basmatireis

1. Zuerst die Pouletstücke in einen Plastiksack geben, zwei Esslöffel Mehl hinzufügen, den Sack verschliessen und kräftig schütteln.
2. Jetzt die Pouletstücke in etwas Sesamöl so lange braten, bis sie aussen leicht kross, innen jedoch noch nicht ganz durch sind. Danach das Poulet auf einen Teller geben.
3. In derselben Pfanne Sojasauce, Wasser, Mirin, Zucker und Sesamsamen verrühren und circa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Gleichzeitig den Basmatireis anhand der Packungsangabe zubereiten.
5. Sobald die Sauce dicker wird, das Poulet hineingeben und mitköcheln. Nach weiteren fünf Minuten sollte die Sauce eine sirupartige Konsistenz aufweisen. Jetzt können die Cashewnüsse daruntergemischt werden, und die Sauce ist fertig.
6. Zum Anrichten den Reis und das Teriyaki Chicken auf den Tellern verteilen. Das Poulet mit ein paar Sesamsamen und den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zubereitungsdauer: circa 25 Minuten