Fluffige Toblerone-Schnecken

• 520 g Mehl (plus einige Esslöffel Mehl zusätzlich)
• 1 Päckchen Trockenhefe à ca. 7 g
• 60 g Zucker
• 3 dl Milch
• 60 g Butter
• 1 Ei verquirlt
• Etwas mehr als ein halber TL Salz
• ½ TL Zimt
• 200 g Toblerone

1. Die Butter mit der Milch zusammen erwärmen, sodass die Butter schmilzt. Am besten den Regler am Herd auf ganz kleiner Stufe lassen, damit die Milch nicht zu heiss wird. Sie darf nicht kochen und sollte nur noch lauwarm sein, wenn man sie ins Mehl gibt, da dies sonst dem Teig schadet.
2. 520 g Mehl mit dem Salz und der Trockenhefe vermengen.
3. Jetzt das verquirlte Ei und die lauwarme Milch-Butter-Mischung zum Mehl geben und richtig gut kneten. Ich mache das immer mit der Küchenmaschine; man kann natürlich auch von Hand arbeiten, das braucht einfach ziemlich Muckis.
4. Jetzt immer mehr Mehl dazugeben, bis die Masse nicht mehr klebt; so lange weiterkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist.
5. Zum Abschluss den Teig nochmals kurz auf einer leicht bemehlten Oberfläche von Hand kneten, zu einer Kugel formen, in eine saubere Schüssel legen und mit einem Küchentuch zudecken.
6. Der Teig sollte jetzt ca. 1½ Std. an der Wärme ruhen und auf das Doppelte aufgehen.
7. Wenn der Teig ready ist, einmal mit der Faust hineinboxen und ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck auswallen.
8. Die Toblerone in der Maschine zerhäckseln oder mit einem Messer in ganz kleine Stücke schneiden und mit dem Zimt vermischen.
9. Die Zimt-Schokoladen-Mischung auf dem Rechteck verteilen, dann von der langen Seite her recht satt aufrollen.
10. Die Schoko-Rolle jetzt in gleich breite Stücke von ca. 5 bis 7 cm schneiden und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform schichten, deren Rand vorher eingebuttert wurde.
11. Die Schnecken bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in der unteren Ofenhälfte während ca. 23 bis 25 Minuten backen.

Dauer ca. 2½ Std. (inklusive Ruhe- und Backzeit)