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Mmh, frische Bruschette! Wir servieren sie einmal mit Tomaten, wie man sie kennt, aber auch als freche süss-saure Variante mit Frühlingszwiebeln, Datteln und Feta.
Wie die Pizza ist auch die Bruschetta ein total simples Gericht, das jedoch entweder traumhaft oder sehr langweilig schmecken kann. Gerade bei mediterranen Speisen ist die Qualität der Zutaten ein entscheidender Faktor. Bei der klassischen Bruschetta müssen die Tomaten richtig reif und süss sein, das Olivenöl von guter Qualität, und den frischen Basilikum sollte man schon von Weitem riechen können.
Die süss-saure Variante habe ich selber erfunden und liebe sie heiss. Die Mischung der verschiedenen Elemente passt einfach perfekt zusammen und überrascht den Gaumen – unbedingt ausprobieren!
Zubereitungsdauer: total circa 25 Minuten
