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Video-Tutorial für den trendy Guacamole-Kartoffel-Salat

Apéro und Vorspeise 03.05.2018 21

Diese Grillsaison haben wir uns alle mehr als verdient! Eine gefühlte Ewigkeit war es nass und grau – man konnte sich gar nicht vorstellen, dass der Frühling irgendwann wiederkommen wird.

Umso mehr Spass macht mir jetzt das Suchen und Kreieren von feinen Frühlings- und Sommer-Rezepten. Im letzten Video lieferten wir euch die Anleitung für krosse Süsskartoffel-Pommes – und auch diesmal gibt’s eine feine Grillbeilage, die (wenn gewünscht) sogar vegan zubereitet werden kann.

Von diesem leckeren Guacamole-Kartoffel-Salat werden die Gäste ordentlich überrascht sein, denn nur die wenigsten werden die Kombi aus «Härdöpfel» und Avocadosauce bereits einmal probiert haben. Hier unten sind die Mengenangaben aufgelistet; wie die Zubereitung funktioniert, zeigt das Video.

Auf einen wunderbaren Sommer 2018!

Zutaten, Beilage für ca. 7 Personen

  • 800 g Mini-Kartoffeln, festkochend
  • 2 Avocados
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1–2 Frühlingszwiebeln
  • ½ dl Olivenöl (ev. auch etwas weniger)
  • ½–1 dl Soja- oder Kuhmilch
  • Saft von 1 Zitrone
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 Bund Koriander
  • ½ Bund Petersilie
  • Wenig Minze
  • 3 EL Mayonnaise (vegan oder normal)
  • Wenn gewünscht, zusätzlich 1 Chili in feine Rädchen geschnitten
  • Wenig Gemüsebouillon • Salz und Pfeffer

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